Del mar

Opción "a la gallega": al vapor con base de cebolla y cachelos a rodajas, regado con una ajada de pimentón de la Vera. Opción "a la catalana": frito, acompañado de salsa de tomate casera, pasas y piñones. Opción "a la donostiarra": a la plancha, con refrito de ajos, guindilla, vinagre de manzana y acompañado de verduritas salteadas. Opción "frito": con cebolla y pimientos confitados. Opción "gratinado": con muselina de ajo y salsa de pimientos del piquillo.

Opción "a la gallega": al vapor con base de cebolla y cachelos a rodajas, regada con una ajada de pimentón de la Vera. Opción "a la catalana": frita, acompañada de salsa de tomate casera, pasas y piñones. Opción "a la donostiarra": a la plancha, con refrito de ajos, guindilla, vinagre de manzana y acompañada de verduritas salteadas. Opción "frita": con cebolla y pimientos confitados. Opción "gratinada": con muselina de ajo y salsa de pimientos del piquillo.